茉莉油主要成分,茉莉精油的主要功效

茉莉花的營養成分和食療作用

茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少;可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間;可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認為茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋后挖根，切片曬干備用;夏秋采花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用?！竟πе髦巍浚豪須夂椭?，開郁辟穢。主治下痢腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病癥?！緺I養成分】：有每100克茉莉花含揮發油性物質2—3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內酯等物質。[1]【食療作用】：1.行氣開部。茉莉花所含的揮發油性物質，具有行氣止痛，解郁散結的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。2.抗菌消炎。茉莉花對多種細菌有抑制作用，內服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥。

龍珠茉莉泡水喝的功效和作用

盛夏高溫季節是茉莉生長的旺期，多施有機肥和磷鉀肥，如花生餅粉、骨粉、過磷酸鈣以及多元素花肥，每月施兩次。茉莉在夏季生長期常出現枝葉繁茂但不開花的現象，主要原因是施了過多的氮肥，造成枝葉徒長，遇到這樣情況要控制肥水，增施磷鉀肥，促使孕育花蕾，同時要注意把茉莉移到陽光充足、通風良好之處。

5、修剪

茉莉夏天生長很快，要及時修剪，盆栽茉莉修剪保留基部10厘米至15厘米，促發多數粗壯新梢，如新梢長勢很旺，應在生長10厘米時摘心，促發二次梢，則開花較多，且株形緊湊?；ǖ蛑x后應及時把花枝剪去，減少養分消耗，也能促長新梢，使枝密、芽多、開花多。

茉莉花茶的香氣與主要成分

苞待放花蕾存放至香味逐漸充實；歷時10h左右，未成熟期的香氣成分寥寥無幾，酯類和醇類等化合物均在增長過程；②成熟期:釋放出的香氣濃郁、持久，歷時12～16h，進入成熟期，酯類和醇類逐漸齊全，經存放13h后測得醇類總含量為15.5％，酯類總含量為47％；③枯萎期:花枯萎、香味與異味并存，放置27h后進人枯萎期，在枯萎期內酯類含量明顯下降，醇類含量卻略有增加，放置46h測得醇類含量達29.8％。張麗霞等的研究也表明，剛采摘的成熟茉莉花蕾香氣組分少，香精油總量低，基本上不存在茉莉花香氣的特征成分，當茉莉花開始釋香時，香氣組分急劇增加，香精油、酯類和醇類化合物的總量也相應增加，并出現一個高峰期，隨后逐漸降低。此外，在茉莉花釋香前期和末期，醇類香氣組分所占比例較大，在旺盛釋香過程中，則酯類香氣組分所占比例較大。陸生椿等(1985)對離體茉莉花存放不同時間后凈油、頭香成分進行研究，結果表明:茉莉花離體后當晚23:00～次日3:00香氣組分最多，凈油的香氣品質最好，主要賦香成分苯甲醇、芳樟醇、乙酸芐酯、苯甲酸順一3一乙烯酯等含量較高。

王黎明(2002)從實驗觀測結果可以看出，茉莉花開放釋香前期，鮮花尚未完全開放時，香氣鮮靈度較好。至次日2:00時，茉莉花完全開放，此時花的開張度、開放率以及香氣濃度均達到最大值，茉莉花特征香氣明顯。開花后期，鮮花開始萎蔫收縮，香氣淡而低悶，并且伴有輕度發酵味。茉莉花開放前期，香氣釋放量較少，香氣組分中以低沸點組分為主，此時的香氣感官品質較為鮮靈。隨著鮮花繼續開放，到次日2:00時香氣釋放量達最大，而高沸點組分也有所增多，感官香氣品質則表現出濃郁的花香。到開放末期香氣感官品質則顯得低悶.

(4)不同產地茉莉花香氣成分的差異不同產地茉莉花香氣成分存在明顯差異，卜欣等(1986)對福州茉莉頭香已鑒定的43種化合物與廣州茉莉頭香已鑒定的37種化合物進行比較，僅有13種相同，其含量分布也有很大差異。兩地的茉莉頭香都以芳樟醇為主要成分，其次是乙酸苯甲酯。但在廣州茉莉頭香中含量居第3位的乙酸順一3一已烯酯在福州茉莉頭香中僅含3.42％，居第7位；而在福州茉莉頭香中含量為3.93％，且認為對茉莉的清香氣有很大貢獻的順一3一已烯醇在廣州茉莉頭香中卻沒有檢出。此外，在福州茉莉頭香中含量較大的苯甲醇，在廣州茉莉頭香中也沒有檢出(表26)。

(5)不同天氣對茉莉花香氣成分的影響

在雨水和晴天采摘的茉莉花，其香氣成分的種數、含量以及吐香時間都有差別，通常雨水茉莉花的香氣成分種數較少、含量低、開放時間推遲。雨水茉莉花在人工調溫調濕的護養條件下可以提高香氣和促進茉莉花提前開放。劉建軍(2004)的試驗結果表明，晴天茉莉花、雨水茉莉花(雨水花)和最佳養花條件下開放的雨水茉莉花(處理雨水花)鑒定出香氣成分分別為70種、68種、90種。雨水花在人工調溫調濕的護養條件下，其最佳吐香環境為:花堆溫度34～38℃、室內相對濕度80％左右。在人工調溫調濕的護養條件下雨水花的開放時間可提前2～3h。主要香氣成分相對含量:晴天花為119.5、雨水花為

61.6、最佳養花條件下處理雨水花為116.3。最佳養花條件下開放的處理雨水花與晴天茉莉花香氣成分變化趨勢基本一致；而與晴天茉莉花相比，雨水茉莉花不但吐香遲緩，而且香氣濃度也明顯低于前者。